CORES NO PRATO

POR QUE NOSSO PRATO DEVE SER COLORIDO?

Os alimentos são divididos em grupos de cores, cada um desses grupos possui propriedades nutricionais especificas. Portanto, para uma alimentação completa e balanceada: QUANTO MAIS COLORIDO, MELHOR!

Roxos: A cor roxa é sinal da presença de antocianinas um antioxidante que auxilia no controle do colesterol e prevenção da obesidade. Além disso, alimentos desta cor são ricos em Magnésio.

Vermelhos e Alaranjados: Os alimentos deste grupo contém carotenoides, como o beta caroteno, que possui ação na saúde ocular e no sistema imunológico, e o licopeno, que possui ação antioxidante.

Verdes: Vegetais verdes possuem glucosinolatos que além da ação antioxidante, possuem substâncias que podem ter função na prevenção do câncer.

Marrons: Ricos em fibras alimentares e fontes de vitaminas do complexo B.

*Este tema foi previamente analisado por um responsável técnico na área de Nutrição

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