Fome e Saciedade

Fome é uma sensação fisiológica, que nos faz procurar e ingerir alimentos, para suprir nossas necessidades diárias de nutrientes. O ato da alimentação irá estimular uma série de sinais em nosso organismo. Sinais fisiológicos que ocorrem em nosso organismo sinalizando a fome são diminuição de nutrientes como glicose, gorduras e aminoácidos, ou até mesmo a queda da temperatura corporal interna.

No entanto nosso organismo possui um mecanismo que detecta diminuições mínimas destes nutrientes, gerando estímulos que irão desencadear a fome. A ingestão de alimentos também é estimulada por diversos fatores, tais como; emocionais, convívio social, lembranças agradáveis que estimulam a ingestão de determinado alimento.

O processo inverso da fome é a saciedade, que também acontece por uma sequência de diversos sinais, como, por exemplo, a distensão da parede gástrica, o tempo que o alimento permanecerá no estomago depende mais de sua composição do que a quantidade. Portanto é muito importante saber distinguir a fome fisiológica da fome emocional. Há vários tipos de escalas para medir a fome, esta foi desenvolvida pelo Massachusetts Institute of Technology (MIT). É composta por 10 níveis, onde 0 corresponde a “sem nada no estômago” e 10 indica que está “demasiado cheio, como um balão”. 1. Faminto: provavelmente com dor de cabeça. Não consegue se concentrar e começa a sentir-se tonto. Pode ter problemas de coordenação. Está sem energia e necessita de se deitar. Isto pode ocorrer durante uma dieta muito restritiva. 2. Não tolera nada. Sente-se irritado, mal-humorado, com muita fome e com pouca energia. Pode até sentir náuseas. Está esfomeado. 3. O desejo de comer é forte. Sente um vazio no estômago e a sua coordenação começa a diminuir. 4. Começa a pensar em comida. O seu organismo dá sinal de querer comer. Está com alguma fome. 5. O seu corpo tem energia suficiente, tanto ao nível físico e psicológico e começa a sentir-se satisfeito. 6. Sente-se satisfeito e confortável. 7. Passou o ponto da satisfação, no entanto ainda consegue arranjar espaço para comer um pouco mais. O seu corpo diz “não” e a mente diz “sim” para mais algumas garfadas. 8. Já se sente cheio. Talvez fosse melhor não comer mais, mas está tão saboroso. Comer, para si, é a coisa mais importante e a sua vida centra-se na comida? 9. Está realmente desconfortável. Sente-se pesado, cansado e inchado. Já não socializa, prefere estar sozinho ou ir deitar-se. Será que perdeu a oportunidade de confraternizar para se centrar na comida? 10. Excessivamente cheio. Sente-se fisicamente desconfortável, não tem vontade de se mexer e sente que não volta a olhar mais, para comida.

Analise o seu grau da seguinte forma:  De 1 a 2: sente um enorme desejo de comer e é capaz de comer tudo o que encontrar.  Entre 3 e 6: há um maior prazer no ato de comer e é possível fazê-lo até se sentir confortável.  Igual ou superior a 6: neste nível da escala, é importante prestar bastante atenção nos sinais físicos que seu corpo está dando. A partir deste grau já não está comendo porque tem fome fisiológica, mas sim por uma razão emocional.

*Este tema foi previamente analisado por um responsável técnico na área de Nutrição

Referências: http://stopcancerportugal.com/2015/03/26/a-escala-da-fome-conhecer-entender-usar/

http://www.drjoffre.com.br/fome-e-saciedade/